抹茶 業務用

抹茶は、新芽が出てからの一定期間、畑に覆いをし直射日光を遮って育てます。そのことで特有の旨みと、鮮やかで濃い緑色となるわけです。
高価な品ほど、この覆いをする期間を長くして育成させます。
それを原料に石臼で挽いて作ります。昨今ですとこの石臼を使わない機械で粉砕する安価な 抹茶もございますが、やはり品質には差がでます。
当社では全て石臼挽きとなります。

昨今、巷では 抹茶製品が溢れておりますが、「抹茶○○」と呼ぶにはレベルの低いものが多いのも事実です。抹茶のレベルを上げることで、明らかに品質は上がりますが、配合料を増やすことでも大きな差がでます。特に、抹茶ラテ、カプチーノ等、ドリンク系のものや、ソフトクリームなどは、抹茶のグレードを上げることで際だたせることができます。そう行列を作ることも可能なのです。

ソフトクリーム、 抹茶ジェラート、 抹茶かき氷（ 宇治金時 ）、 抹茶チョコ、
抹茶ラテ、 抹茶シュークリーム、 抹茶ティラミス、 豆腐、プリン、 お饅頭、
お茶団子、 カステラ、 ロールケーキ、 抹茶クッキー、 フィナンシェ等